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美國餐廳悄悄收附加費，賬單看仔細
流覽次數：1090 添加時間:2022/6/9
(文章來源：布碌侖同城Brooklyn58)
通貨膨脹仍處高位，許多業者成本上升，但是如果隨意調漲價格，則可能嚇跑消費者。
華爾街日報(WSJ)報導，以餐飲業為主的業者為因應此情勢，開始以各種千奇百怪的理由向消費者收取更多附加費，試圖盡可能以最不明顯的方式，將成本轉嫁到消費者上。
餐廳收取的額外費用，最常見者就是服務費(Service Fee)，軟件商Lightspeed分析全國6000多家餐廳後發現，從去年4月至今年4月間，開始向消費者收取服務費的餐廳增加36.4%。
不過除服務費外，現在餐飲業收取費用的名義愈來愈多，包括非漲價調整(Noncash Adjustment)、燃料附加費(Fuel Surcharge)、廚藝獎勵金(Kitchen Appreciation)、臨時通膨附加費(Temporary Inflation Fee)、刷卡附加費(Credit-card Swipe Fee)，乃至員工健保附加費(Wellness Fee)等。
Lightspeed的數據顯示，全國6000多家餐廳收取的額外費用總額，因此而從去年4月至今年4月間翻倍。
之所以如此的主因，是盡管成本上揚，但試圖轉嫁消費者可能適得其反。市調商NPD食品業顧問波塔拉廷(David Portalatin)就表示，去年以來，餐飲業售價平均調漲17.5%，但消費者支出只增加5%，曾有餐廳調漲自家的招牌三明治價格後，銷售額因此下降6%。
相較于直接漲價，在 賬單中收取各種費用的做法，比較不容易為消費者所察覺；報導還說，這種作法思路與縮水式通膨(Shrinkflation)類似，即一些食品業者不會調漲產品價格，但是同價格包裝的份量卻在縮減。
波塔拉廷表示，征收其他費用是更容易讓消費者接受的方式；Lightspeed餐旅業主管多爾提(Peter Dougherty)則表示，采取這種策略的商家變得愈來愈多。
由于愈來愈多餐廳征收愈來愈多附加費可能將成為趨勢，理財商Brooklyn Plans創辦人克莉絲汀·尤裏蒂格(Kristen Euretig)表示，現在已不宜將這些費用排除出預算規劃之外，消費者也應多加留意菜單及 賬單細項，費用明顯不合理時也該提出反應。
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