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抗癌蔬菜的排行榜
流覽次數：3928 添加時間:2006/11/4

抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1.熟甘薯98.7 % ,	2.生甘薯94.4%，
3.蘆筍93.7%，	4.花椰菜92.8%,
5.卷心菜91.4%，	6.菜花90.8%，
7.歐芹83.7%，	8.茄子皮74%，
9.甜椒55.5%，	10.胡蘿蔔46.5%，
11.金花菜37.6% ，	12.苤藍34.7%，
13.荠菜32.4%，	14.芥菜32.4%，
15.雪裏紅29.8%，	16.西紅柿23.8%，
17.大蔥16.3%，	18.大蒜15.9%，
19.黃瓜14.3%，	20.大白菜7.4%。

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，
高居于蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，西紅柿所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，
能夠抑制某些致癌的氧遊離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

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