遍布美國城鄉市鎮的大小餐館，有法國風味的、意大利風味的，也有希臘、瑞士風味的，還有不少是中國風味的。意大利的通心思和烘餡餅、德國的羊肉片、中國的炒面、印度的咖喱飯菜、歐洲的幹貝和面餅、墨西哥的豆肉、匈牙利的蒸肉以及數不勝數的其他美味佳看，如今已成為美國人民十分熟悉和喜愛的食物了。

中國餐館在美國很受歡迎。美國有家雜志曾以《哪個國家的菜看最受歡迎》為題作過一次民意測驗，中國菜獲得90%的投票，名列前茅。據估計，僅在紐約，中國餐館就有5000多家。人們的愛好已從中國雜碎、炒面等擴展到麻婆豆腐、湖南臘肉、北京烤鴨等多種中國名菜。在中國餐館，經常可以看見身著中國民族服裝的招待員在招徕主顧，顧客們則爭相嘗試用筷子吃飯，以便親身體驗東方國家的用餐習俗。

在美國，不僅各國風味菜看俱全，各州亦有其特色。如東北部的蛤肉雜燴、賓夕法尼亞州的飛禽肉餡餅、路易斯安那州的秋葵英濃湯、西南部的烤肉排骨、南部的烤玉米粒等都久負盛名。

在“島國天堂”夏威夷，食物更有其獨特的誘人之處。最著名的是“波伊”，它是把塔羅樹的樹根蒸熟、搗碎之後制成的漿狀食品，看起來似乎並不引入食欲，但吃起來卻香甜可口。夏威夷人通常都等到它發酵後有點酸味時才吃。“卡魯瓦烤豬”是婦孺皆知的夏威夷名菜。做法是將青石烤爐燒熱，裏面鋪上香蕉樹幹和一種叫“梯”的樹葉，然後把整只豬放在上面，覆以香蕉葉和土，燒烤數十小時。烤好後，色香味俱佳。“鳥肉盧奧”也別有風味，它是一種將鳥肉、可可、牛奶和塔羅樹葉放在一起煮成的食物。塔羅樹葉很象菠菜，適合東方人的口味。夏威夷人常格這些傳統食物擺滿一桌，大家團團圍坐，盡興品嘗烤豬、烤魚、烤雞，以及香蕉、菠蘿、椰子，並以手作箸，抓吃“波伊”，這便是夏威夷人所喜愛的傳統筵席——“盧奧”。

美國的印第安入是種植玉米的始祖，他們對玉米似乎有著特殊的感情。美國西南部普韋布洛印第安人制作一種薄如紙張的玉米餅，卷起來吃，他們將這種餅叫作“皮基”。東部各州的印第安人做一種不經發酵的玉米餅，加上幹果、漿果或豆一起吃。此外，豆煮嫩玉米、烤玉米以及玉米粥都是他們常吃的食物。

美國人對具有家鄉特色的食品往往抱有偏愛。1976年。傑拉爾德·福特在參加總統競選時來到得克薩斯州。當地許多居民是墨西哥人的後裔，他們熱情地請福特品嘗具有墨西哥民族特色的地方風味“塔馬利”，這是一種外面裹著一層玉米面的辣味肉餅，吃時應剝去玉米面外皮。但福特對此一無所知，沒有剝去玉米面外皮便吃了起來。這一下大大損傷了得克薩斯人的自尊心，結果把選票投給了吉米。卡特。事後有入開玩笑說，如果福特會吃“塔馬利”，說不走他會贏得得克薩斯人的選票，再次登上總統寶座。

（資料來源：愛遊網 http://iu.net.cn/meizhou/l1-minzu.htm ）