挑一周內的中間兩天買菜，既能避開人群，又能買到新鮮果蔬。多數超市都是週二上貨補貨，週三買菜最新鮮。(Fotolia)

COVID-19疫情持續到第二年，因疫情衝擊供應鏈，導致食品供不應求，全球食品價格持續上漲，美國也不例外。從2020年初到2021年初，美國雜貨店很多食品價格上漲，其中一些食品漲價數倍。

新冠疫情已對生活各方面產生影響。除了對健康造成危害外，在某些情況下，這種病毒還使糧食生產變得更加困難和昂貴，以及消費者對某些類型食品的需求迅速變化，食品供應鏈經常發生中斷，食品生產公司正在費力跟上需求。

全球食品價格指數連續第9個月上漲
聯合國發佈的2月食品價格指數已經連續第9個月上漲，2月平均為116點，比上月上升2.4%，比去年同期上升26.5%，處於2014年以來最高水準。包括乳製品、糖、肉等許多類別的價格均同步上漲，其中糖和植物油的報價漲幅最大。

植物油價格指數上漲6.2%，棕櫚油、大豆油、菜籽油和葵花籽油價格均上漲。乳製品價格指數上漲1.7%，肉類價格微幅上漲0.6%。

穀物價格指數比上月漲1.2%。穀物是推動整體食品價格上漲的基礎，很大一部分是因為中國將進口量和價格推高至創紀錄水準。

疫情導致美國人食品消費發生變化
在COVID-19疫情初期，隨著越來越多的州發佈“居家令”，美國人趕赴雜貨店搶購很多可儲存的食品，以防疫情惡化導致斷貨。“居家令”也改變了消費者的行為，更多人花更多時間在家做飯。消費者還購買了像肉這樣的高蛋白質食品，尤其是那些可以冷凍並保存很長時間的蛋白質類食物。

隨著需求增加和供應鏈受到影響，這些食品變得更加昂貴。肉類加工廠也經常因爆發COVID-19而暫停生產。

為了確定在疫情流行期間價格上漲最多的食品雜貨是哪些，247wallst網站研究了美國勞工統計局針對2020年1月至2021年1月所有食品類別的居民消費價格指數變化，以下是漲價最多的15種日常食品和飲料。

1. 豬排(Pork Chop)
一年期間價格上漲：+7.8%

在COVID-19期間，沒有任何一個雜貨商品的漲價幅度大於豬排。與2019年同期相比，到2020年9月，在所有類型的豬肉中，銷量都增長了14.9%，美元銷售額增長了22.6%。

豬排價格在2020年6月達到頂峰，在短短幾個月內上漲了21%。

2. 碳酸飲料(Carbonated drinks)
一年期間價格上漲：+7.4%

價格上漲的主要原因是二氧化碳供應鏈的中斷。乙醇生產商的產品最終轉化為汽油，他們將二氧化碳作為副產品收集並出售給飲料生產商。但因為美國人駕駛量減少，對乙醇的需求下降，所以乙醇生產商的二氧化碳排放量也減少。
碳酸飲料製造商報告說，二氧化碳價格上漲約25%，其中大部分漲幅轉嫁給了消費者。

3. 未熟的牛排(Uncooked beef steaks)
一年期間價格上漲：+6.6%

消費者在家中做飯增多，以及疫情影響了許多肉類加工廠，是導致生牛排價格上漲主因。

未煮熟牛排的價格在2020年6月達到峰值，然後價格下降了15%以上，但今年1月仍比2020年1月高出6.6%。

4. 蔬菜罐頭(Canned vegetables)
一年期間價格上漲：+6.5%

隨著COVID-19導致餐館關閉，以及新鮮農產品供應鏈中斷，許多消費者購買蔬菜罐頭。在2020年3月至4月價格首次暴漲之後，蔬菜罐頭價格繼續上漲，在2020年6月達到頂峰。

5. 新鮮和冷凍雞肉(Fresh and frozen chicken parts)
一年期間價格上漲：+6.2%

在COVID-19疫情中，美國人在家裡做飯頻率越來越高，人們儲備了很多肉和蛋白質類食品。

6. 糖和人造甜味劑(Sugar and artificial sweeteners)
一年期間價格上漲：+6.1%

7. 家禽(Poultry)
一年期間價格上漲：+6.1%

8. 耐儲存的魚和海鮮(Shelf stable fish and seafood)
一年期間價格上漲：+5.5%

9. 柑橘類水果(Citrus fruits)
一年期間價格上漲：+5.4%

疫情導致對柑橘類水果的需求大量增加，其中富含維生素C的柑橘類水果有助於增強免疫系統功能。

10. 培根及相關產品(Bacon and related products)
一年期間價格上漲：+5.0%

11. 冷凍魚和海鮮(Frozen fish and seafood)
一年期間價格上漲：+5.0%

12. 果汁和非酒精飲料(Juices and nonalcoholic drinks)
一年期間價格上漲：+5.0%

13. 加工魚和海鮮(Processed fish and seafood)
一年期間價格上漲：+4.9%

從2020年夏季開始，隨著消費者尋求牛肉替代品，海鮮價格上漲。

14. 除去白麵包的其它麵包(Bread other than white)
一年期間價格上漲：+4.8%

15. 新鮮全脂牛奶(Fresh whole milk)
一年期間價格上漲：+4.7%

在COVID-19疫情初期，新鮮全脂牛奶價格開始下跌，原因是學校和餐館等主要牛奶消費者關閉，乳牛農因需求下降而被迫放棄供應。2020年夏季，季節性需求激增，但供應仍然很低，價格飆升且一直保持較高水準。


文章來源：北美新聞